Schwarzkümmel-Mehl

schwarzkümmelmehl

Schwarzkümmel-Mehl ist der ausgepresste Schwarzkümmel – ein teilentöltes, grobes Mehl. Dieses enthält noch mehr als 25 % Öl und verfügt über einen sehr hohen Ballaststoff-Anteil (28 g/100 g).
Ebenso vegan wie auch einen hohen Porteinantei hat dieses Mehl.

Die kleinen schwarzen Samen sind nicht nur ein tolles Gewürz, sondern werden auch traditionell für medizinische Zwecke verwendet.

In der Küche eignet es sich wunderbar zum Würzen, z.B. für Geflügel- oder Rinderfleisch. Außerdem kann es zum Brotbacken (viel Wasser hinzugeben, da dieses noch aufquillt) und Panieren verwendet werden.

100 g enthalten durchschnittlich:
Energie 1798 kJ/434 kcal
Fett 27,0 g
davon gesättigte Fettsäuren 4,1 g
Kohlenhydrate 8,0 g
davon Zucker 2,3 g
Eiweiß 27,0 g
Salz < 0,10 g

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