Kartoffel-Brötchen – Backmischung für 6 Brötchen
Kartoffeln sind heiß begehrt und gleichzeitig als extremer Dickmacher verschrien. Wahrscheinlich fragen Sie sich gerade deshalb, wie Kartoffeln und Lower Carb zusammenpassen? Ganz einfach: für unsere MITOBACK Kartoffel-Brötchen verwenden wir Kartoffelfasern. Was das ist? Kartoffelfasern sind das, was übrig bleibt, wenn man Kartoffeln zuerst die Stärke und dann auch noch Wasser entzieht. Das Beste daran: 100%-iger Geschmack aber kaum Kohlenhydrate! Deswegen lassen wir Kartoffeln zum Brötchen werden: Eins zwei drei und reinbeißen!
Eine Backmischung reicht für 6 Brötchen.
Ebenso einfach und schnell wie unkompliziert ist die Zubereitung der Backmischung. Erst Buttermilch und Eier miteinander verquirlen. Dann die Backmischung hinzugeben und gut verrrühren. Dann den Brötchen-Teig stehen und etwas quellen lassen. Schließlich die geformten Brötchen in den vorgeheizten Backofen geben.
Vorbereitungszeit: 5 Minuten + 15 Minuten Quellzeit
Backzeit: 25–30 Minuten
Zutaten:
- Haferkleie
- 20% Kartoffelfasern
- Flohsamenschalen
- Salz
- Weinsteinbackpulver (Säuerungsmittel: Monokaliumtartrat, Backtriebmittel: Natriumbicarbonat, Maisstärke)
- Süßungsmittel: Erythrit
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