Kartoffel-Brötchen

Kartoffel-Brötchen

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Für die Kartoffel-Brötchen verwenden wir Kartoffelfasern. Diese haben kaum Kohlenhydrate durch den Entzug von Wasser und Stärke.

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Kartoffel-Brötchen – Backmischung für 6 Brötchen

Kartoffeln sind heiß begehrt und gleichzeitig als extremer Dickmacher verschrien. Wahrscheinlich fragen Sie sich gerade deshalb, wie Kartoffeln und Low Carb zusammenpassen? Ganz einfach: für unsere MITOBACK Kartoffel-Brötchen verwenden wir Kartoffelfasern. Was das ist? Kartoffelfasern sind das, was übrig bleibt, wenn man Kartoffeln zuerst die Stärke und dann auch noch Wasser entzieht. Das Beste daran: 100%-iger Geschmack aber kaum Kohlenhydrate! Deswegen lassen wir Kartoffeln zum Brötchen werden: Eins zwei drei und reinbeißen!

Eine Backmischung reicht für 6 Brötchen.
Ebenso einfach und schnell wie unkompliziert ist die Zubereitung der Backmischung. Erst Buttermilch und Eier miteinander verquirlen. Dann die Backmischung hinzugeben und gut verrrühren. Dann den Brötchen-Teig stehen und etwas quellen lassen. Schließlich die geformten Brötchen in den vorgeheizten Backofen geben.

Vorbereitungszeit: 5 Minuten + 15 Minuten Quellzeit
Backzeit: 25–30 Minuten

 

Zutaten:

  • Haferkleie
  • 20% Kartoffelfasern
  • Flohsamenschalen
  • Salz
  • Weinsteinbackpulver (Säuerungsmittel: Monokaliumtartrat, Backtriebmittel: Natriumbicarbonat, Maisstärke)
  • Süßungsmittel: Erythrit

Allergene

  • Haferkleie
  • Spuren möglich von Erdnüssen, Schalenfrüchte, Sesam

Nährwerte

Nährwerte* je 100 g je Brötchen
63 g
Energieverbrauch / Kalorien 176 kcal 111 kcal
Fett
Davon gesättigte Fettsäuren		 4,7 g
0,2 g		 2,9 g
0,1 g
Kohlenhydrate
Davon Zucker
Davon mehrwertige Alkohole		 14,3 g
0,1 g
1,3 g		 9,1 g
0,1 g
0,8 g
Ballaststoffe 3,7 g 2,3 g
Eiweiß 16,5 g 10,5 g
Salz 2,1 g 1,3 g

*Nährwertangaben ohne Gewähr:
Basis der Berechnung sind die von uns verwendeten Lebensmittel. Abweichungen und Fehler sind trotz aller Sorgfalt nicht ausgeschlossen

Unser Tipp

Die Eier sind das A und O für ein tolles Geschmacksergebnis – verwenden Sie wirklich frische Eier.

Für eine noch schönere Optik können Sie die Brötchen vor dem Backen in Kartoffelfasern wälzen.

Hinweis

Wie bei allen unseren Backmischungen wurde bei diesen Brötchen auf Gluten, Hefe, Soja und Zucker verzichtet – aber beim Geschmack sind trotz Low Carb keine Einbußen.

Alle Backmischungen werden in Deutschland hergestellt und sind bei trockener und kühler Lagerung mindestens 6 Monate haltbar.

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