Kartoffel-Leinsamen Brot – Backmischung für 1 Kastenbrot

Das Kartoffel-Leinsamen Brot ist kernig im Biss und hat eine leicht nussige Note. Das Besondere an diesem Brot sind die Kartoffelfasern. Denn Kartoffelfasern sind sehr kohlenhydratarm und zugleich reich an Ballaststoffen. Weitere Zutaten sind Leinsamen- und Kokosmehl. Zudem verfeinern Sonnenblumenkerne den Geschmack. Egal ob süß oder herzhaftes, das Brot passt einfach zu Allem. Ein Hochgenuss!

Eine Backmischung reicht für 1 kleine Kastenform (20 cm Länge).
Ebenso einfach und schnell wie unkompliziert ist die Zubereitung. Erst Buttermilch, Butter und Eier miteinander verquirelen. Dann die Backmischung hinzugeben und gut verrühren. Nun den Brot-Teig stehen und quellen lassen. Schließlich das Brot in den vorgeheizten Backofen geben.

Übrigens, wir empfehlen zum Backen immer eine Backform aus Silikon. Denn in einer gefetteten oder mit Backpapier ausgelegten Backform bleibt eine Menge vom fertigen Brot “kleben”, da das Brot sehr eiweißreich ist. Lurch als Hersteller bietet tolle Backformen ohne Weichmacher an.

Zubereitungszeit: 5 Minuten + 20 Minuten Quellzeit
Backzeit: 55–60 Minuten

Zutaten:

• 18% Kartoffelfasern
• 15% Leinsamenmehl (entölt)
• Kokosmehl (entölt)
• Flohsamenschalen
• Neutrales Molkeneiweißpulver
• Bio-Sonnenblumenkerne
• Salz
• Weinsteinbackpulver (Säuerungsmittel: Monokaliumtartrat, Backtriebmittel: Natriumbicarbonat, Maisstärke)
• Süßungsmittel: Erythrit