Rosinenbrot – Backmischung für 1 Kastenbrot

Das Rosinenbrot passt hervorragend auf jeden Frühstücksteller und lässt sich auch wunderbar mit herzhaften Aufstrichen kombinieren. Besonders saftig, reich an wertvollen Ballaststoffen und noch dazu ein perfekter Lieferant an Eisen, Kalium und B‑Vitaminen – die Rosinen habe es in sich! Gerade wenn Sie Lust auf Süßes haben, sollten Sie zugreifen, denn die kleinen getrockneten Power Beeren stillen jede Heißhungerattacke im Handumdrehen. Und wer kleine Küchlein mit Rosinen bevorzugt, geht hier auch nicht leer aus.

Eine Backmischung reicht für 1 kleine Kastenform (20 cm Länge).
Ebenso einfach und schnell wie unkompliziert ist die Zubereitung. Erst Sahne, Milch und Eier miteinander verquirelen. Dann die Backmischung hinzugeben und gut verrühren. Schließlich das Brot in den Backofen geben.

Übrigens empfehlen wir zum Backen immer eine Backform aus Silikon. Denn in einer gefetteten oder mit Backpapier ausgelegten Backform bleibt eine Menge vom fertigen Brot “kleben”, da das Brot sehr eiweißreich ist. Lurch als Hersteller bietet tolle Backformen ohne Weichmacher an.

Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Backzeit: 35 Minuten

Zutaten:

• Mandelmehl (entölt)
• Kokosmehl (entölt)
• 21% Rosinen
• Süßungsmittel: Erythrit
• Neutrales Molkeneiweißpulver
• Weinsteinbackpulver (Säuerungsmittel: Monokaliumtartrat, Backtriebmittel: Natriumbicarbonat, Maisstärke)
• Salz