Eiweiß-Kekse mit Cranberries

Eiweiß-Kekse mit Cranberries – Backmischung für 16 Kekse

Die Eiweiß-Kekse mit Cranberries liefern nicht nur wertvolles Eiweiß und somit viel Energie, sondern schmecken auch noch besonders fruchtig – dank der Zugabe von Cranberries.
Diese roten Beeren zählen definitiv zu den Superfoods, denn sie beinhalten viele wichtige Inhaltsstoffe wie z.B. Vitamin A, B6 und Eisen und gelten außerdem als DER Vitamin-C-Lieferant Nummer eins.

Übrigens sind die Eiweiß-Kekse auch Müsli-Variante erhältlich oder ohne Cranberries. Und wer mag kann in den Teig noch mehr Saaten, Nüsse oder Schoko-Stückchen oder Früchte geben. Der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt.

Eine Backmischung reicht für 18 Kekse.
Ebenso einfach wie schnell ist die Backmischung in der Zubereitung. Zunächst Magerquark und Eier miteinander verquirlen. Dann die Backmischung hinzugeben und gut verrühren, quellen lassen. Schließlich in den vorgeheizten Backofen geben.

Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Backzeit: 12–14 Minuten je Backblech

Zuaten:

• Grobe Haferflocken
• Neutrales Molkeneiweißpulver
• 16% Cranberries
• Gestiftete Mandeln
• Süßungsmittel: Erythrit
• Weinsteinbackpulver (Säuerungsmittel: Monokaliumtartrat, Backtriebmittel: Natriumbicarbonat, Maisstärke)